CURSOS

Desenvolva habilidades práticas e domínio técnico na produção de queijos e derivados:

• Produção de Queijos Artesanais
  Curso prático voltado ao aprendizado das técnicas tradicionais de fabricação de queijos artesanais, combinando métodos clássicos e boas práticas contemporâneas.
• Queijos de Massa Cozida
  Formação específica sobre a produção de queijos que utilizam o processo de cozimento da massa, abordando técnicas de aquecimento, fermentação, moldagem e maturação controlada.
• Queijos de Massa Filada
  Treinamento focado na produção de queijos como Mussarela e Provolone, com ênfase nas técnicas de filagem (estiramento) e modelagem da massa.
• Queijos Azuis e de Mofo
  Especialização na produção de queijos de fungo interno e superficial, como Gorgonzola e Roquefort, explorando a aplicação e manejo de culturas fúngicas específicas.
• Produção de Queijos Italianos
  Curso dedicado à elaboração de queijos tradicionais italianos, como Parmesão, Ricota, Pecorino e outros clássicos, preservando métodos autênticos de produção.
• Queijos de Búfala
  Formação voltada à produção de queijos a partir do leite de búfala, com foco especial na Mussarela de Búfala e em outras variações artesanais.
• Produção de Queijo Coalho
  Curso prático para a fabricação do tradicional queijo coalho brasileiro, abordando técnicas de coagulação, dessoragem e prensagem típicas.
• Produção de Doce de Leite e Iogurtes
  Técnicas práticas para a elaboração de doce de leite artesanal e iogurtes naturais, com foco na qualidade, textura e sabor.
• Boas Práticas de Fabricação em Laticínios Artesanais
  Capacitação em normas de higiene, segurança e qualidade, fundamentais para a produção segura e regulamentada de queijos e derivados.